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60鸡粉面（第2页）

鸡粉面鸡粉面，顾名思义，就是鸡粉做的面。

是的，你没猜错！

就是鸡肉变成鸡粉……还是手工！

孙宝宝得先将鸡胸肉去油挑筋后切成小块放入清水中泡。

接着讲泡好的鸡肉放到锅中焯水，焯出血沫后捞出，再和葱姜一块放到锅进行第二次焯水。

等把鸡胸肉煮熟后，放在一旁晾凉，紧接着撕成小丝放在锅中炒干水分。

等鸡丝无水分后，再磨成粉，为了粉质细腻，这一步骤得重复许多次。

孙宝宝摸了摸自己手臂的肌肉……真好呢，别说涛子了，如今就是三个二雄一起上她也不带怕的。

唉，孙宝宝长长叹出一声气，参照物从涛子变成了二雄，明明挺高兴的事儿她为何开心不起来呢？

“别发呆了，赶紧磨。

你们小年轻做事儿就是拖拖拉拉的。”

二爷爷突然出现，孙宝宝吓得赶紧转动磨盘。

不过，二爷爷说“你们”

？

孙宝宝悄悄转头，顺着二爷爷视线看过去。

视线尽头，是国栋慢悠悠地挖泥土，挖一分钟歇三分钟的这种……

“噗嗤”

她正想笑，却被二爷爷的一个眼神憋了回去，孙宝宝飞速转动磨盘，“我做，我做！”

在没有破壁机的情况下，鸡粉的制作很麻烦。

不过鸡粉这玩意儿每次可以多做一些，便于保存。

孙宝宝费了半天功夫终于磨好了鸡粉，然后来到厨房中，将鸡粉和面粉混合，和面擀成面条。

“面粉若放一斤，那鸡粉便放五两。”

二爷爷指导。

孙宝宝点点头。

面有了，就得搞汤底。

汤底简单，只用酱油和虾子就成。

热腾腾的面条出锅了，那股鲜香屏住呼吸都能闻得到。

鸡粉面主打的就是一个“鲜”

字。

其中鸡粉鲜、酱香鲜、虾子更是鲜！

孙宝宝觉得“鸡粉面”

这个名字有点粗俗，其实可以改叫“三鲜面”

的。

“鸡粉面这种做法的面食还有很多，比如鱼粉面、鳗鲡粉面，做法大同小异吃着也是别有一番味道。

不过究其根本，都是为了一个‘鲜’字！