墨澜小说

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第162章（第1页）

ps：双喜临门这道菜参考了百度百科的双喜临门菜肴的做法，用料上有根据情况做了私设

“接下来咱们做第二道——四喜丸子，它是由四颗大丸子组成，分别代表福、禄、寿、喜，因此这道菜在古地球时期几乎是每个喜庆的宴席必备菜肴，寓意好，味道也好。”

苏意一边说着一边拿出一块肥瘦相间的五花肉，“做四喜丸子用到的肉最好是五花肉，这样做出来的丸子味道更香，口感也更好。”

“我们先来将五花肉剁成肉馅，我个人比较喜欢手动剁馅，这样出来的肉馅会更劲道，更有嚼劲，当然大家也可以使用绞肉机。”

苏意一边讲解一边拿着两把菜刀“duangduang”

的开始剁肉馅。

【已经不是第一次看苏苏剁肉馅了，但每次看还是觉得心里毛毛的。

】

【苏苏剁肉还挺有节奏感的，我两岁的弟弟在旁边跟着节奏扭起来了，可逗人了，哈哈哈……】

【我之前买来肉尝试着自己剁过一次肉馅，我只能说真的很佩服苏苏，别看好像剁馅很简单的样子，但真正尝试过就知道很难，先不说像苏苏这样剁的很有节奏感，很均匀，光是持续剁馅，胳膊就先承受不住了。

】

【每次看苏苏做菜都有种很简单的样子，但真正上手后就开始手忙脚乱，只能说只有苏苏做菜是简单的。

】

苏意剁好肉馅后，开始准备配料，将葱姜蒜都剁成细碎的末，倒入肉馅中，再加入生抽、盐、五香粉、花椒粉等调味品，最后再打入一颗鸡蛋和适量淀粉，将其搅拌均匀。

“这里用料掌握不好的，大家一开始可以少加一些，搅拌好捏一点点尝尝味道，不要咽进去，再根据自己的口味增加一些还不够量的调味品，以后做的次数多了，对于料的用量也就能把握的更好。”

苏意叮嘱着大家，顺便捏了一点搅拌好的肉尝尝味道，尝过后就将肉又吐了出来，喝水漱口。

【呕！

生肉的味道真的……一言难尽，很难想象就是这么一大堆难以下咽的搅拌物，做好了之后竟然会变成无上的美味，烹饪过程真的很神奇。

】

【原来不止我一个人在苏苏说完后，捏了一点肉品尝。

】

【不得不说，排除生肉的口感不说，味道是真的恰到好处，不咸不淡，也不会喧宾夺主，能想象的到肉熟了后的味道了。

】

苏意看着直播间的网友们也纷纷尝肉馅的味道，笑了笑，继续下面的步骤。

他将肉馅用手团成四个大小均等的圆球状，然后热锅倒油，等油温五成热时，将肉丸子放入油中炸至表面金黄，丸子成型不散，将其捞出备用。

换一个干净的锅，重新热锅倒油，加入葱姜蒜花椒桂皮等香料炒香，然后加入生抽和清水，将丸子倒入，蒸煮十五分钟左右。

等到丸子彻底熟透，盛出放入已经铺好生菜的盘中，在将锅中未收干的水加入一些水淀粉熬制浓稠，淋到丸子上。

这道四喜丸子就算是完成了。

做好的菜都被苏意放入了保温箱，接下来他做菜的速度变得更快，因为要做的比较多，希望能赶在中午之前做好。