墨澜小说

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第027章鱼到（第1页）

天空露出一层肚皮白，远处的山峰上风云涌动，这会儿的天有些微亮。

听说鱼送来了，乔明朗从厨房里走出来，到院子外面去看鱼，说要赶紧开始打鱼丸，不然再晚就来不及了，“这个鱼要把鱼头和鱼骨都剔除，咱们只要鱼肉。”

处理鱼有些麻烦，处理好还要剁碎，他们的动作要快一些才行。

“行行，这个我晓得，”

乔大伯把砧板放到台子上，把刀洗干净了准备杀鱼。

昨日打的鱼丸不成功，今日乔大伯说什么都要再来一次，“我来我来。”

“还有刀吗，再给我一把刀。”

“有有，我给你拿。”

“让大娘来吧，大娘手快。”

“没关系，我这也快。”

叔侄两个在杀鱼剔骨，乔明朗接过刀，用刀背把鱼拍晕之后，一手按着鱼身，手上的刀利落的把鱼切成两半，然后把鱼皮切出来，一整块鱼肉就切出来了。

乔大伯见到侄子的一手刀工，把一根鱼骨剔得这么干净，还惊讶了一把，“明朗你这小子不错啊。”

这活儿干得比他还利落了！

不行，被侄子比下去可就太丢脸了，乔大伯手上的刀就快了一些。

他们在把鱼骨剔出来，切出来的鱼肉要洗干净，用刀背拍成鱼茸。

“这个我会，我来我来。”

刚才剔鱼骨他们不会，这个拍鱼茸是力气活，乔明勇和乔明敬几个就要抢着干。

见两个堂哥要来，乔明朗就让堂哥来了。

等到鱼茸打出来，接下来就是要放面粉鸡蛋和水进去拌。

这个放水是关键，水放多了，打出来的鱼丸口感会太硬，水太少了，打出来的鱼丸口感会太软。

调料是在后面放的，经过多次的调试，才把这个鱼茸调到最恰当的浓稠。

乔明朗没有藏私，亲手教大家要怎么调这个鱼茸，告诉大家这个鱼丸要怎么打，做出来的鱼丸的肉才细嫩，口感才会更佳。

“哦，难怪了。”