墨澜小说

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第71章（第1页）

“好奇妙，原本还是肉丝，竟然可以变成这?模样?！”

如果不是宋如羡亲眼目睹这?个过程，简直难以相信这?细碎肉松是用肉丝炒出来?的。

姜翘随便捏了一撮品尝，道：“若是用鸡肉而非豚肉，倒是更省力?些，鸡胸肉更容易松散，装在袋子里，用擀面杖敲打就好了，哪里用得着我们这?样?手撕？”

宋如羡撕肉撕得指甲不舒服，看着那么多肉做出这?么一点劳动成果，愈发珍惜，美美尝了一口，道：“吃起来?不像肉，倒比肉还香嘞！

明明也没加什么特别的调味，却总觉得它比高汤鲜美，又有沁人的微甜，仔细品一品，还颇有嚼头！”

“好了，这?些就先装罐子里，放到?低温库里存放吧。”

姜翘笑了笑，去取了一袋面粉。

当时她为了哄孩子，许诺一时爽，试菜火葬场，这?小贝对配方?和烤箱温度都有较高要?求，姜翘一时半刻，恐怕很难成功。

单说最简单的一样?原材料——素油，就已经不合格了。

这?时候的素油，还不够纯净，味道和颜色都重，连现代的精炼大豆油都比不上，又怎能与味道轻的烘焙常用的油相比？

再说面粉，本朝食用面粉不算久，并且基本都是普通小麦打磨出来?的面粉，应为中筋面粉。

自?制烘焙常用的低筋面粉，姜翘倒是会，可这?与现代面口袋上标注好蛋白质含量的低筋面粉，完全没有办法相提并论啊！

自?制出来?，筋性如何？还得一点一点去试。

为了尽可能不浪费食材，姜翘从自?制低筋面粉开始，一步一步走。

她取了一个大盆，装半盆普通小麦面粉，然后用力?压得瓷实，又在其中戳了几个洞。

宋如羡烧了一锅水，已经开了，姜翘拿干净的布盖住大盆，然后放到?蒸笼里蒸。

足足蒸了两刻钟，一掀开锅盖，姜翘就看见那布的中央已经凹下去，吸饱了水蒸气，并且已经将水滴到?了面粉里，自?然，这?低筋面粉是失败了。

吸取教训，她又加一层布，并且拿绳子在外面扎紧，重新上锅蒸。

奈何本朝没有毛巾，全都是单布，吸水能力?差得远，不然会方?便许多。

正等着的时候，庖屋门被叩响，宋如羡离门近，顺手开了门。

“姜典食，娘娘请您过去。”

采萤行礼道。

姜翘没犹豫，嘱咐宋如羡两句，就跟着采萤去了。

陈幼端才收到?消息，左庶子的事情?已有了结，于是立刻就传唤了姜翘。

门一关?，屋里没有外人，陈幼端仔细把事情?说完，最后才夸赞道：“料事如神啊！