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刘翠在楼道里哼着歌做饭,能看出来心情很好。
孟夏坐在小马扎上,眼巴巴地看着锅里吱啦吱啦响的灌肠,心想:怪不得她爸点名要吃灌肠呢!
味道实在是太香了。
她催促道:“好了吗,妈?”
刘翠笑了声:“快了快了。”
这灌肠前面已经说了,不是真的灌肠,是用白薯淀粉加红曲水做的,蒸熟后切成薄片状,浇着蒜汁儿吃。
薄片在猪油里翻滚,冒泡,渐渐地,染上了一层金黄色。
这个时候捞出来正合适。
刘翠拿起墙上挂着的笊篱,把锅里的灌肠切片捞出来,放在一旁准备好的碗里。
孟夏已经从小马扎上起来,站到了碗前面。
“闺女,吃吧。”
刘翠让孟夏用筷子夹着吃,又提醒,“慢点吃,别烫着。”
说完后,她把锅里剩下的猪油倒进一旁装油的罐子里,下次做饭的时候再用。
“哟,啥味啊,这么香!”
楼道里有人喊了这么一声。
定睛一看,是老婶子。
孟夏第一反应是护住碗里的灌肠片,生怕老婶子循着味道找了过来开口说要点儿。
刘翠哪能看不见孟夏的小动作,她弯了弯嘴角。
不幸的是,老婶子的鼻子跟狗的一样灵敏。
“翠子呀!
原来是你这冒出来的香味。”
老婶子上来咔咔一顿夸,“你这手艺在咱们筒子楼里数一数二,不说别的,这做饭的味道就比其他人香好几倍。”
她边说边往碗里瞟。
刘翠接话说:“哪有哪有,明明是老婶子你的手艺数一数二,半年前你卤了次肉,可把我们馋坏了,说出来也不怕你笑话,那段时间,我男人和闺女闻着你卤肉的味道,根本吃不下我做的饭。”
老婶子会卤肉,手艺还很好,只不过不经常卤。
她听到刘翠这么夸自己,立马笑的见牙不见眼,有点儿卖弄地说道:“卤肉最重要的是卤汁,只要卤汁好,其他一切不成问题,而我最擅长的就是卤汁。”
刘翠顺着老婶子的话问:“这卤汁可有什么讲究?”
老婶子笑了声,摆手道:“讲究倒没有,重点看人,一样的配料在不同的人手里调出来的味道完全不一样。”
她甚至透露出了卤汁需要用的材料。
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